Promjene masti tijekom istiskivanja stroja za hranu za kućne ljubimce
Ekstruzija će djelomično hidrolizirati trigliceride, stvarajući monogliceride i slobodne masne kiseline. Stoga će se jednostavnim postupkom ekstrudiranja smanjiti stabilnost ulja, ali za cijeli se proizvod ekstrudirani proizvodi nalaze u procesu skladištenja.
Povećanje sadržaja slobodnih masnih kiselina značajno je niže od onog u neugrijanim uzorcima, što je uglavnom posljedica inaktivacije faktora koji potiču hidrolizu masti, poput lipohidrolaze i lipoksigenaze u hranidbi. Masnoća i njen hidrolat mogu tvoriti kompleks sa želatinoznim škrobom tijekom ekstrudiranja, tako da se masnoća ne može ekstrahirati petrolejskim eterom. Stvaranje takvog kompleksa otežava masti izlučivanje proizvoda kako bi proizvod dobio dobar izgled.
Ovaj stroj za hranu za kućne ljubimce složeni disocira u kiselom probavnom traktu i stoga ne utječe na probavljivost masti. Masnoća ima veći utjecaj na teksturu, oblik i okus hrane, ali cjelokupna prisutnost masti ne samo da utječe na kvalitetu konačnog ekstrudiranog proizvoda (uglavnom na stupanj ekspanzije), već može utjecati i na nesmetan tijek cijelog proizvoda postupak ekstruzije. Na primjer, za istiskivanje odmašćenog soje u prahu, sadržaj masti ne smije biti veći od 1%; u proizvodnji sirovina u industriji stočne hrane, kada je količina masti dodana jednostrukom vijčanom ekstruderu 0-12%, nema utjecaja na učinak istiskivanja. Kada je količina dodavanja 12-17%, težina proizvoda povećava se za 16 g / l za svako povećanje od 1%, a učinak je još gori kada se količina dodatka nastavi povećavati. Kada količina pređe 22%, proizvod gubi opće karakteristike istiskivanja. ,
Stoga, stroj za hranu za kućne ljubimce ekstruzija se treba temeljiti na sirovinama s malim udjelom ulja.