1. Nakon istiskivanja, molekule proteina uredno su preuređene, s istom strukturom smjera i poroznim tkivom kao što je meso, tako da ima izvrsnu zadržavanje vode i osjećaj žvakanja.
2. Nakon prerade pod kratkotrajnom visokom temperaturom, visokom vlagom i visokim tlakom, uklonjene su sve vrste štetnih tvari (inhibitor tripsina, ureaza, saponin i hemaglutinin) sadržane u soji, a sposobnost apsorpcije i probave ljudskog tijela do proteina bila je poboljšana, a nutritivna vrijednost značajno povećana.
3. Kada se ispuše, može se ukloniti loš miris soje, a sposobnost proizvodnje sojinih proteina u proizvodnji plina može se smanjiti zbog brze dekompresije i eksplozije na izlazu.
4. Protein iz sojinog tkiva ima dobro svojstvo očuvanja nafte. Koristi se kako bi hrana bila čista, a ne masna.
5. Jednostavan za korištenje, potopiti u vodi sobnoj temperaturi 30 minuta, a zatim dodati da bi sve vrste hrane.
6. Proteini iz sojinog tkiva ne sadrže kolesterol, a ljudi s kardiovaskularnim bolestima mogu ga sigurno pojesti.
7. Bjelančevina sojinog tkiva je idealan biljni protein koji sadrži osam esencijalnih aminokiselina (leucin, izoleucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin i valin).
8. Proteini sojinog tkiva mogu se podijeliti na pahuljice, u masi i u obliku granula, te na primarnu i crvenu boju, tako da se mogu koristiti šire.
U ovom se radu ukratko opisuju problemi kojima se treba posvetiti pozornost pri korištenju strojeva za ekstrudiranje proteinske hrane.
Prije svega, treba obratiti pozornost na činjenicu da tlo ili nosač ekstrudera mora biti čvrst i ravan, te da može izdržati radne uvjete stroja pri punom opterećenju, inače će utjecati na performanse ekstrudera; osim toga, trebamo također obratiti pozornost na temeljito čišćenje cjevovoda nakon ugradnje vodovodnih i parnih cijevi, kako bi se izbjeglo začepljenje zaostalih ventila ili cijevnih priključaka u ostacima cjevovoda; i izazvati nepotrebne probleme. Također treba napomenuti da bi položaj ugradnje upravljačkog ormarića polja trebao biti prikladan za rad, održavanje i održavanje opreme.